普菲斯丨浙江嘉兴星厨道森智慧餐厅考察之行

日期：2020年08月29日 13:48

2020-07-24    普菲斯考察团-哈尔滨太平机场

普菲斯考察团赴浙江嘉兴星厨道森全数字化超级餐厅参观考察

2020年07月24日抵达浙江嘉兴

/ 星厨道森 /

在这溢火流彩,花儿竞相怒放的盛夏之时,蓊蓊郁郁的绿铺满华夏大地的时节,

普菲斯于2020年07月24日组织考察团抵达浙江嘉兴，

对嘉兴星厨道森全数字化超级餐厅进行参观考察。

用AI改造餐饮业，提升效率降低成本

/数字时代，解放人力 /

位于嘉兴智慧产业园的星厨道森全数字化超级餐厅，

针对团餐行业的运营痛点，通过智能化和自动化手段，

结合高效的供应链，简化了配餐流程，提高了出餐效率，并且能够通过采集、

大数据分析顾客口味，精细化菜品管理，展现了数字餐厅带来巨大的效能提升空间。

在餐厅入口的醒目位置，摆放着自助充值设备，

顾客可以通过移动支付的方式自行完成充值。

就餐人员挑选完喜爱的饭菜后，将托盘放到智盘结算台，

整单价格立即显示在屏幕当中，只需手机支付或就餐卡刷卡即可

不到3秒就结算便可完成。智慧便捷、健康美味的就餐体验，

让考察团组员纷纷点赞，大家纷纷表示，

菜式多、收银速度快的园区智慧餐厅，避免了就餐排队等问题，非常方便。

餐前餐后

/厨房智能设备 /

除了前厅的智能化产品，餐厅后厨还设有自助洗消设备、

绞切机、切丁机、锯骨机、脱皮清洗机

等多款机器替代人工或辅助人工提高效率。

在降低后厨人员成本的同时，减少人与餐品接触，提高食品安全程度。

针对中国源远流长的餐饮文化，每一个服务环节都有着对应的价值，

当需要优化这些板块时，数字化工具会比人力

更懂消费行为学、营销学，库存管理学，

它将引导餐厅如何通过降低成本增效实现真正意义上的节流开源。

放松解压，清新淡雅

/ 就餐环境 /

如何让人们就餐感到轻松，

在现代的快节奏工作生活中，就餐时体验轻松愉快，

舒缓压力无疑是一个餐厅氛围的设计成功之处，

素色搭配的清新典雅令人倾心，餐厅每个独立的就餐角落，

通过设计师精心的设计，打造出舒适的就餐环境，

朴素的色彩搭配点点绿意，自然清新，能够实现不阻碍视线，

也提供了相对私密独立的就餐空间的感官功能。

温馨氛围与先进科技碰撞出的奇妙火花，

为智慧餐厅进一步寻求品牌文化增添了一笔亮色。

这是一个科技繁荣，光速发展，

日新月异的伟大时代。

数字化产业正在积蓄澎湃的力量，

未来的发展潜力不可想象。

科技的进步正不断冲击着各行各业，

并给人类社会生活带来深刻的变革。

数字化智慧餐厅是个不断完善的产业，

相信在不久的将来，

它将全面改变人类的就餐模式

成为科技时代伟大的标志性里程碑。