再获数亿元投资，“烘焙界喜茶”要来了？

日期：2021年09月04日 10:50

喜爱宠物又想创业，开个宠物餐厅可好？其实，宠物餐厅看似市场广阔，实则经营风险十分大。稍不留神，可能餐厅倒了，宠物也变成“弃儿”。

据北晚新视觉网报道，近日有网友爆料，成都一家濒临倒闭无人看管的猫咖，大门紧闭，里面的猫咪无人喂养管理，惨状仿佛地狱。最终，当地的猫咪救护组织通过与店主沟通，将大部分的猫咪带走，并自费送往医院救治。

宠物餐厅，真的会“受宠”吗？

△图片来源：摄图网

经营一家宠物餐厅，除了常规的房租、人工、食材、水电费用，还需要大量的宠物的养护费用。

此外，由于存在着食品卫生等隐患，导致宠物餐厅的产品经营范围十分窄，大多只能卖卖咖啡或者甜品，客单价很难提高。加上，很多消费者是冲着宠物或者猎奇心理来的，玩的人多，吃饭的少，很难维持营收。

像上文提到的成都猫咖，大体就是因为经营不下去，但是又不想对店里的宠物负责，从而做出了遗弃行为。

在此，红餐网（ID：hongcan18）提醒各位餐饮创业者，宠物餐厅看似很美好，但是经营太难，大家要谨慎入局。

墨茉点心局再获数亿元投资

“烘焙界喜茶”要来了？

在上个月多家新式烘焙品牌获得巨额融资后，资本对烘焙的热度不减，墨茉点心局又再次获得美团龙珠的独家投资。

据新京报消息，9月2日，新中式点心品牌墨茉点心局已完成新一轮数亿元融资，由美团龙珠独家投资。据了解，这已经是墨茉点心局创立以来完成的第五轮融资。

公开信息显示，墨茉点心局成立于2020年，母公司为长沙壹饼壹城餐饮管理有限公司。虽然才成立一年左右的时候，但是墨茉点心局凭借独特的国风设计，产品小巧精致，赢得的长沙消费者的喜爱，目前在湖南长沙拥有27家门店。

△图片来源：墨茉点心局官网

而最令人惊讶的是，虽然才开了二十多家店，但是墨茉点心局已经多次获得资本的青睐。

2020年6月创立至今，墨茉点心局共完成五轮融资，分别是2020年6月窄门集团和零拾的种子投资，2020年9月源来资本和番茄资本的天使轮，2021年4月清流资本、元璟资本、源来资本、日初资本的Pre-A轮，2021年6月今日资本的A轮以及近期由美团龙珠独家投资的新一轮数亿元融资。

对于此次融资，曾4亿独家投资喜茶B轮融资的美团龙珠创始合伙人朱拥华表示，“当第一次走进墨茉店里的时候，瞬间感受到的那种点心香味、国风环境与人潮汹涌带来的冲击，让我想起了几年前第一次在深圳看到喜茶门店时的感觉” 。这让他意识到墨茉点心局未来的巨大发展潜力。

墨茉点心局能不能成为烘焙界的喜茶？千亿的烘焙市场又将迎来哪些变化？红餐网（ID：hongcan18）将会继续观察。

联合国粮农组织：8月全球食品价格上涨

今年疫情的反复性，食品价格出现了诸多的波动。作为一直被房租、人工和食材成本三座大山压着的餐饮人，对此当然十分敏感。

据新华网消息，9月2日，联合国粮食及农业组织发布的最新月度报告显示，8月全球食品价格指数在经历了连续两个月下跌后再度上扬。

报告显示，受食糖、植物油及谷物价格强劲涨势推动，8月粮农组织食品价格指数为127.4点，环比上涨3.1%，同比上涨32.9%。其中，食糖价格指数环比上涨9.6%，植物油及谷物价格指数分别环比上涨6.7%和3.4%。相比之下，乳制品及肉类价格指数波动较小。

△图片来源：摄图网

此外，另一份报告预计，今年全球谷物产量将比上年增长0.7%，达到27.88亿吨，较7月预测有所回调，但全球谷物供应仍相对充足。

物价上涨，最担心的还是餐饮人。因为原料食材的涨价，意味着成本的增加。那么，面对接下来可能出现的食材涨价压力，餐饮人该如何应对呢？

红餐网(ID: hongcan18)认为，如果实在是原料上涨压力过大，餐厅可以适当提价，但是得清楚告知顾客原因，以免造成不必要的误会。

此外，餐厅还可以在保证特色招牌菜品的情况下，可以开发一些不需要使用高幅涨价原料的新菜品，适当调整经营的菜品种类，减少涨价食材的使用。除此之外，还可以多用其他品类食材进行替换、补充涨价幅度较大的菜品，规避原材料涨价带来的风险。

当然，最好的办法还是在涨价之前做好充足的预判，做好食材原料的储备，同时完善和巩固自己的供应链。

甘肃食品安全举报奖励办法出炉

单案最高奖50万元

最近，多个网红餐饮品牌的食品安全问题频频被爆光，引发了社会广泛关注。对此，各省市更是加大了管控力度。

据中国新闻网消息，9月2日，甘肃省政府新闻办举行《甘肃省食品安全举报奖励办法》(以下简称《奖励办法》)新闻发布会。会议披露，8月30日，甘肃省政府办公厅印发《奖励办法》，畅通投诉举报渠道，严格落实有奖举报制度。

△图片来源：摄图网

根据《办法》，规定10类属于举报奖励范围的食品安全违法行为，对符合10种食品安全违法犯罪情形的举报，分为3个等级。对于有罚没款的案件，按照标准计算奖励金额，每起案件的举报奖励金额原则上不超过50万元。

具体奖励标准如下：

受到行政处罚的，按照罚没金额计算奖励金额，最低给予举报奖金2000元、1000元、500元奖励；受到刑事追责的，按照等级给予不低于3万元奖励；如果是违法单位内部人员举报，则按照3个等级标准2倍计算奖励金额。

食品安全无小事，在餐饮行业，食品安全更是不能逾越的底线，大家应该时刻铭记在心。

蜜雪冰城成立新公司

注册资本5000万元

据新京报贝壳财经9月2日消息，由蜜雪冰城股份有限公司全资持股的重庆雪王农业有限公司成立。

据资料显示，该公司成立于8月31日，法定代表人为吴飞翔，注册资本为5000万元人民币。经营范围涉及到了农产品的收购和加工，具体包括初级农产品收购；新鲜水果批发；食用农产品初加工；低温储藏；饮料生产；食品生产等项目。

△图片来源：蜜雪冰城官方微博

值得关注的是，重庆雪王农业有限公司是蜜雪冰城在今年成立的第4家子公司，此前，蜜雪冰城被传最早于2022年赴港IPO，可能融资2亿至5亿美元。蜜雪冰城对此表示，目前没有明确上市计划。

针对此前蜜雪冰城被爆出的食品安全问题，有网友表示，难道蜜雪冰城要从源头把控食品安全？