紫燕百味鸡、益禾堂因食安问题致歉

日期：2021年09月17日 09:00

紫燕百味鸡食品柜老鼠乱窜，益禾堂门店柜台多处有蟑螂，2家知名餐饮品牌因食品安全问题引发关注。详情请看红餐网《每日餐讯》。

△点击查看《每日餐讯》视频播报

食品柜老鼠乱窜，柜台多处有蟑螂？

紫燕百味鸡、益禾堂相继因食安问题致歉

近日，继“一绪寿喜烧”被爆食材以次充好，又有2家知名餐饮品牌因食品安全问题引发关注。网友直呼，心理承受能力似乎在不断上升。

根据新民晚报消息，9月15日，熟食连锁品牌紫燕百味鸡某门店因被爆食品柜里老鼠乱窜，随后紫燕百味鸡就此事发布声明致歉。

近日，有上海市民反映说紫燕百味鸡沪光路店的商品橱窗里面惊现老鼠乱窜，随后有媒体跟进报道。

△图片来源：摄图网

9月15日，紫燕百味鸡就 “紫燕百味鸡食品柜里老鼠乱窜”一事发布声明，对此事，表达了歉意。并表示，该店已停业整顿、并全力配合有关部门的调查，共同查找老鼠出现的具体原因、加强食品安全管控，加大检查和处罚力度，严厉查处违规行为。

红餐网了解到，目前当地市场监管局已对该店立案调查，责令停业整顿。

作为一家全国门店超过4000家并即将上市的熟食连锁品牌，紫燕百味鸡发生这样的食安问题，确实令人担忧。

无独有偶，在同一日，知名茶饮品牌益禾堂也因为加盟店出现食安问题公开道歉。

据北京商报消息，9月13日，有媒体报道了益禾堂某加盟店存在“柜台多处有蟑螂”“门店小餐饮登记证已逾期”“有员工未办理健康证就上岗”等问题。

9月15日，益禾堂公司对此发表了致歉声明，说第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开彻查、整改，并对发生的事深感痛心与自责，并向大家致以诚挚歉意。

最近餐饮门店的食安问题频发，实在令人担忧。红餐网（ID：hongcan18）认为，企业公开道歉是一种态度，但更应该将行动落到实处，避免再次发生此类事情。

多品牌撤离，正常营业门店不到一半

北京的美食综合体不吃香了？

据北京商报消息，近日，记者在走访位于北京朝阳门地区的美食综合体 “我的食光”时，发现多品牌撤店，不少店铺闲置，仅剩招牌的现象。

据了解，2020年开业的“我的食光”是一个以特色小吃、传统美食、连锁餐饮等类型的店铺为载体的美食综合体。

根据当时的报道，开业之初，“我的食光”大约有60家商铺，设有少数非餐饮摊位和小型集市，餐饮品类及品牌也较为丰富，有连锁餐饮、网红品牌、特色小吃等类型的店铺。

想不到，不到一年，就被媒体报道称“我的食光”大量品牌撤店，不少店铺闲置，新开业的门店寥寥无几。

△图片来源：摄图网

对此，不少商家表示该地段周边写字楼居多，相对客流比较单一，一般工作日午高峰人流较多，而晚上和周末相对客流较少。同时，相较于集休闲娱乐餐饮于一体的综合体，“我的食光”的经营品类较为单一，而单一的美食品类又很难吸引到大量的消费者。盈利难、客流单一以及品牌生存压力大，导致不少餐饮品牌撤场。

其实，关于美食综合体运营难的话题一直都存在。在“我的食光”开业之前，北京首个大型美食综合体“觅食森林”早已停摆。

据了解，觅食森林当时作为京城首个大型美食综合体，2019年开业之初就因为概念新颖，吸引了不少年轻人前来打卡。但是开业的热度消散后，觅食森林却变得不温不火，仅一年多的时间，就走上了关店路。

美食综合体从本质上来说，是将物业改造成商业综合体，在合理规划后引进餐饮品牌，聚集餐饮业态。但是，要经营好一个美食综合体并非易事，因为除选址、定位与招商外，更新迭代对于美食综合体来讲至关重要，并且对运营管理能力有一定的要求。

一张油烟噪音整改通知书

餐馆闭门1月耗资近50万重修后厨

根据长江日报9月15日消息，近日，武汉武昌区一餐饮企业因油烟扰民被停业整顿，耗资近50万改建厨房，安装油烟净化设备。

据该店店长介绍，去年开始，因店内的油烟扰民问题接到相关投诉。随后，城管执法人员安排专业检测人员检测排放数据和净化设施发现，店里的油烟净化器没有机芯。最后，被城管部门下达限期整改通知书，要求餐馆即时停业整改，解决问题。

△图片来源：摄图网

随后，该店花了近50万元，用了一个多月，将后厨进行改建，更换最新的油烟净化设备，安装了油烟监控系统。

该店店长表示，虽然这次整改花了近50万元，但觉得这花得值，从长期经营来考虑，环境好，生意会更好。