餐饮，并未等来报复性消费！

日期：2022年06月27日 08:49

当前，消费依旧低迷，4～5月社会零售额分别同比下滑11%和7%。

就拉动经济增长的三驾马车来说，出口取决于外需，基建取决于财政，消费取决于民众。当需要拉动经济增长时，基建的能动性和可控性最强，财政发力即可，而消费则常有“牵马到河易、强马饮水难”之感，缺乏立竿见影的抓手。

当政策端希望刺激消费时，消费者通常基于种种原因希望减少支出、增加储蓄，消费意愿不高。当消费者捂紧钱袋子，刺激政策常有隔靴搔痒之感，难以立竿见影出效果。基于同样的原因，3月以来疫情得到控制后，消费数据环比复苏，但大家期待的报复性消费并未如期而至。

头图来源：摄图网

一、消费已过“至暗时刻”

通常，我们用社会消费品零售总额作为消费热度的表征。2022年5月，社会消费品零售总额环比改善，但依旧疲态尽显。

社会消费品零售总额，用于统计非生产经营用的实物商品销售金额和提供餐饮服务的收入总额，典型如汽车、家电家居、3C、食品餐饮、服装珠宝等，不包括虚拟商品和医疗、教育、文化娱乐等服务性消费支出。另外，房地产销售单独统计，也不在该指标统计范围内。

以疫情之前2019年的数据来看，全年社会消费品零售总额40.8万亿元，其中，餐饮收入占比11.45%，商品零售占比89.44%。就商品销售而言，限额以上企业（年销售额不低于500万元，且从业人数不低于60人）销售占比34%，限额以下占比66%。

从限额以上商品结构来看，汽车类占比最高，达28.4%；其次是粮油食品饮料烟酒，占比14.8%；石油及制品（14.5%）、服装鞋帽针纺织品（9.8%）、家用电器和音像器材（6.6%）依此居后。

从限额以上消费结构来看，粮油食品饮料烟酒、服装鞋帽针纺织品、石油及制品、日用品、中西药品等均属于必需消费品，需求稳定，不需额外刺激。相比之下，汽车、家电等耐用消费品常常被推迟购买，需求波动较大，故而同疫情之下受损严重的餐饮消费一道，屡屡成为政策促消费的抓手。

据统计，今年3月份以来各地出台的促消费政策和发放的消费券中，餐饮、汽车、家电出现的次数均在50%以上。

就2022年数据来看，受疫情影响，4月和5月社零销售额分别同比下滑11.1%和6.7%，5月数据环比修复，但仍未回正。

从细项数据来看，餐饮的大幅下滑是重要拖累项，商品销售中，除家电外均有明显的改善。家电的低迷与地产销售低迷有较大关系。

其中，烟酒、食品、饮料等必需品维持在景气区间，增速均在10%左右；化妆品增速回正（-2.1%→4.5%），汽车销量环比增长30%，同比仍为负增长（-8.2%→-3.0%）。从渠道结构看，随着物流的修复，5月线上消费增速回正（-10.2%→2.9%）,1～5月线上零售额占比24.9%，处于近年来的高位。

结合电商平台618数据来看（5月31日20点～6月18日24点），洗护清洁、方便速食等必需品销售额同比增长33.7%和27.5%，实现强劲复苏；运动户外、粮油调味等同比增长9%左右；美妆护肤、香水彩妆则同比下跌18.9%和22.1%。必选消费依旧坚韧，非必选消费依然乏力。

可以预见，随着疫情进入常态化管理新阶段，餐饮消费将于6月明显修复；家电消费也将于盛夏旺季迎来需求回补，且会随着地产销售回暖而趋势性好转；在全国范围内购置税减免政策刺激下，汽车销售回正也不是难事……

就社会消费品零售总额数据而言，6月份预计将环比明显改善。在这个意义上，消费已过“至暗时刻”。

二、报复性消费落空了

触底反弹并不等于回归常态。消费的复苏，更多地是疫情压制解除后的反弹回补，“至暗时刻”已过，但市场期待的“报复性反弹”并未如约而至。

通常来说，因消费场景消失造成的消费下滑会随着消费场景恢复而复苏，典型如餐饮消费，随着堂食的恢复，餐饮业收入会有明显改善，旅行出游和其他线下聚集性消费场景均是如此。但改善幅度难以回到常态水平，因为消费信心的恢复很难一蹴而就。

消费信心主要受就业、收入等因素影响，作用于消费者的消费倾向。消费信心与消费者预期密切相关，预期扭转需要时间。现阶段，因疫情引发的工作稳定性下降是影响居民消费信心的核心变量。

本轮疫情发生后，4月和5月城镇调查失业率分别为6.1%和5.9%，处于近年来的相对高点；而16～25岁年轻人失业率分别为18.2%和18.4%，处于较高位置。

年轻人失业率的居高不下，表明经济创造新增就业的能力下降，就业人群也面临降薪或解雇风险，消费信心迅速下滑。

只要疫情未得到有效控制，其对中低收入人群相对密集就业的服务业的潜在威胁就持续存在，居民的就业和收入信心难以恢复，“多储蓄、少花钱”的倾向就很难改变。

此外，鉴于两年来疫情的不断反复，疫情的暂时好转已很难扭转消费信心。此时此刻，消费者希望看到的是疫情彻底得到控制，要么新冠病毒被彻底消除，要么不再对正常生活产生影响。这也是在疫情得到有效控制的2021年，很多消费数据依旧很难和2019年匹敌的重要原因。

同时，疫情期间消费结构的变化同样值得关注，其背后是居民收入结构的再次分化。不同收入群体，在疫情下所受影响并不相同。

高收入群体，普遍持有更多的资产，疫情之下流动性宽松，催生资产价格持续上涨，高收入群体的财富不降反增，消费能力持续增长。

中等收入群体，参照统计局标准（家庭年收入10～50万元），国内有4亿人（或1.4亿户家庭）符合条件。中等收入群体以工资性收入为主，分布在各行各业，疫情之下受工作/薪资稳定性下降影响，消费信心下滑。

城镇低收入群体多分布在中小微服务性企业，吸纳了较多的流动务工人员，疫情期间服务业所受影响最大，且复苏进度最慢。疫情的不断反复，打断了下沉市场消费升级的趋势。

从消费结构上看，疫情期间，高端白酒、珠宝奢侈品、免税、豪车豪宅、高端酒店等中高端消费景气不减，与此同时，低客单价、高性价比的商品也开始受到追捧。而一度代表消费升级趋势的很多品类则经营受阻，降价求生成为常态，典型如网红茶饮。

三、构建消费型社会的长期视角

拉长视角，疫情总会过去，消费也迟早要回归常态。一旦把眼光放长远，就不得不关注收入结构对长期消费可持续的影响。

我国居民收入结构呈金字塔型分布，低收入群体数量占比最大，中等收入群体次之，高收入群体最少，类似金字塔尖。全国范围内看，中等收入群体仅有4亿人口，占比28.6%；城乡之间来看，城市中等收入群体人口占比更高，其中一二线城市约为53%，接近比较健康的橄榄型结构；农村地区的中高收入群体占比很低，以低收入群体为主，呈现出典型的倒钉子结构。

居民收入结构对应着消费结构，也决定了消费升级的层次和水平。衣食住行是所有人都面临的刚性需求，低收入群体在满足这些基本需求后，收入所剩无几，无力进行消费升级；高收入群体因收入较高，各类消费支出在总财富中占比较小，财富的继续增加很难带来新的消费需求；唯有中等收入群体，在满足基本生存需求后仍有余力，是推动消费升级和消费型社会建设的主要力量。

在这个意义上，为低收入群体托底，并不断拓宽低收入群体收入来源，持续扩大中等收入群体规模，是构建“以国内循环为主，国内国际双循环相互促进的新发展格局”的必然之意。

此外，就中等收入群体而言，饱受住房、教育、医疗等所谓“三座大山”之苦，消费潜力远未得到充分释放。

整体来看，国内中等收入群体面临的居住成本接近发达国家，尤其是国内一线城市房价不逊于国际核心大都市；教育和医疗的支出占比分别约为7.7%和13.3%，均显著高于发达国家5%和6.8%的水平。倘若此类生存性支出几乎将钱包耗干，其他类型的消费支出难言还有多大发展空间。

所以，在持续扩大中等收入群体规模的同时，还需要持续推进住房、教育和医疗改革，不断降低居民生存性支出负担，真正释放消费潜力，驱动消费升级和结构优化。

随着中国经济一路向前，消费型社会正越来越近。健康可持续的消费，不能靠负债驱动，信用卡驱动的消费升级没有未来。在这个意义上，只有持续推进共同富裕，推动居民收入水平提升和支出结构优化，才能构建真正健康可持续的消费型社会。

最后，祝愿大家“无忧无虑，开心消费”。

本文转载自虎嗅，作者：薛洪言