麦当劳计划裁员和重组；香港餐饮业迎来复苏

日期：2023年01月10日 08:30

麦当劳首席执行官Chris Kempczinski表示，公司正在计划裁员和重组；与内地实施首阶段通关的消息一公布，香港“黑珍珠餐厅”浏览量翻番，比2022年下半年平均水平立即增长133%。详情请看红餐网《每日餐讯》。

麦当劳计划裁员和重组

同时加速餐厅扩张

红餐网综合消息，近日，《华尔街日报》报道，麦当劳(MCD.US)首席执行官Chris Kempczinski告诉员工，称公司正在计划裁员和重组。

Chris Kempczinski在接受采访时表示，作为人员配置评估的一部分，他预计会节省资金，但并没有设定要削减的金额或要削减的职位数量。Kempczinski说：“今天存在的一些工作岗位要么会被转移，要么会取消。”

△图片来源：麦当劳

Kempczinski向全公司发布的备忘录也显示，作为公司重组的一部分，麦当劳将降低某些项目的优先级和停止某些项目，目前还不清楚具体是指哪些项目。

与此同时，麦当劳方面表示，将在全球范围内扩大业务，包括开设更多类型的新餐厅。目前，麦当劳尚未决定将新建多少家新餐厅，也未决定作为重组的一部分将裁员多少人。

Kempczinski表示，公司将在4月3日前敲定并开始传达有关裁员的决定。同时，Kempczinski还宣布了一些内部晋升计划，将从2月1日起生效，从而帮助公司实施新战略。

与内地实施首阶段通关

香港餐饮业迎来复苏

深圳新闻网消息，1月8日，香港与内地实施首阶段通关，这距离2020年2月4日香港特区政府因新冠疫情封闭出入境关口，已过去近3年。香港特区政府资讯科技总监办公室8日表示，截至当天傍晚18时，已有逾44万人通过网上系统预约由香港出境前往内地。

业内人士认为，香港加速与中国内地和世界其他地区重新开放，有助于刺激香港餐饮业的复苏。

△图片来源：摄图网

美团数据显示，1月5日香港与内地将于8日通关的消息一经公布，内地消费者当日通过美团App浏览香港餐厅信息的数量环比2022年下半年平均水平增长了72.9%。其中，由专业评审评选的“美团黑珍珠餐厅指南”香港上榜餐厅更是大受欢迎，增长133%。

深圳市大湾区金融研究院所长助理胡浩认为，通关政策一发布，香港特色美食、景点的在线浏览量就快速增长，这体现出内地尤其是大湾区居民强劲的赴港消费意愿。

记者随机采访了香港的几家黑珍珠餐厅，除夕和初一、初二的位子已全部订满，春节前后其他日子的座位预订率也达到八成以上，整体预订率大大超过去年。

“这两天接到的预订电话，几乎都是来自内地的客人。我们已经安排专人处理，这个月全部预订满了。”位于香港中环的黑珍珠二钻餐厅“大班楼”主理人叶一南表示。

香港知名粤菜餐厅明阁及香港康得思酒店餐饮部助理行政经理周嘉明女士也表示，中央政府发布的通关政策适逢即将到来的春节假期，对香港餐饮业的复苏将非常有利。

全聚德丰泽园推出首家“新中式”直营店

北京商报消息，近日，丰泽园首家“新中式”直营店——丰泽园东直门店即将开业。据悉，这也是其北京地区丰泽园的第二家直营门店，将成为后续新店开拓的一个样板。

△图片来源：全聚德公众号

门店设计上，丰泽园东直门店将中式传统与现代流行元素相结合，包括器皿和桌椅以及店内布局与此前大不一样。一楼设有卡座和零点散座，二楼则是包间和零点卡座。

菜品上，在保留招牌鲁菜的同时，丰泽园东直门店借鉴川菜、粤菜技法，在食材和烹饪方法上进行调整，将其与鲁菜的理念相融合；在色彩搭配和摆盘上也做出改进，让其拥有更年轻化，满足多元消费群体。

全聚德集团相关负责人表示，丰泽园东直门新店的推出正是全聚德集团旗下各品牌统一步调，在保留传统文化和老字号底蕴的基础上，进行一系列的现代与年轻化创新。

火锅店宣传中使用“白嫖”一词被罚2万

上海市市场监督管理局消息，近日，上海官官餐饮管理有限公司因发布的广告违背社会良好风尚，被上海市市场监督管理局罚款2万元。

处罚详情显示，当事企业在微信公众账号上发布了题为《白嫖吃火锅？！你相信吗！！！1月8日正式上线！赶快去排队！颠覆行业！大胆创新！打破火锅业传统的点菜模式！》的活动宣传广告，旨在为自己的菜品促销活动做广告推广。

△图片来源：企查查截图

上海市市场监督管理局表示，该条广告使用互联网流行词“白嫖”一词进行夺人眼球的宣传，用语低俗，违背了社会良好风尚，违反广告法相关规定，构成发布违法广告的行为。

现查明，涉案广告系当事企业自行设计、制作、发布，广告费用无法计算。另外，该企业于2022年1月10日执法检查当日意识到“白嫖”二字是低俗的网络用语，便立即从微信公众号上删除了涉案广告。因而对当事企业减轻处罚，最终处以罚款2万元。

B端食材供应链服务商“时食链”完成1000万天使轮融资

亿邦动力消息，「时食链」日前宣布完成近千万元天使轮融资，本轮融资由和君资本与品知世纪联合投资。本轮融资资金将主要用于公司团队建设、市场开拓与运营。

据了解，「时食链」是一家B端食材供应链服务商，主要业务是为B端用户提供一站式食材供应链服务。早期，「时食链」专注于云南食材供应链业务，云南特品客户覆盖国内一、二线城市，后依托云南供应链优势创立了以“壹霖·洱语”为代表的系列云南菜品牌，拥有数家终端连锁门店。

注：本文由红餐网综合深圳新闻网、北京商报、上海市市场监管局、亿邦动力等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编|红餐网_李金枝