在现场｜山东淄博，迎来“二次复烤”

日期：2024年04月15日 08:24

如果要用几个字形容刚刚过去的清明假期，对于刘静来说，最贴切的莫过于“累并快乐着”。作为淄博当地一家烧烤店店主，同时兼任淄博市张店区烧烤协会会长，刘静更认同的身份是地道的淄博人。拥有多重身份，淄博烧烤的“复烤”对于刘静来说，意味着很多，但她觉得更重要的是“能够服务到这么多人，我的家乡能够被更多人认识，我很开心。”

天还未黑，刘静的店外的桌子已经围坐不少顾客，旁边还有拖着行李箱的行人（央广网记者 唐磊 摄）

烧烤已经成为不少当地市民乃至外地游客聚会的首选（央广网记者 唐磊 摄）

4月9日下午5时许，记者来到刘静的店中，天还没黑，店里已经坐了不少客人。“姐，淄博的烧烤真的好吃，等过段时间带你来尝尝。”拍摄过程中，一位女生打视频电话的声音引起了记者的注意。通过采访得知，该女生来自河北衡水，目前读大四，通过众多社交软件了解到淄博和淄博烧烤，所以决定和同学一块“错峰”来淄博看看，“去年特别火的时候就想过来，结果看网上说人太多了就没过来，想着今年人能少点，结果来了之后发现一点没少。”女生告诉记者，这次来淄博就是想尝尝淄博烧烤，“这个小炉子不一样， 很多地方的烧烤都没有，就想体验一下自己动手的快乐。烧烤很好吃，我们都点两轮了，而且价格特别便宜。”

烧烤炉上摆满肉串，服务员不停翻动（央广网记者 唐磊 摄）

经过初步烤制的肉串准备端上餐桌（央广网记者 唐磊 摄）

“街道干净、绿化特别好，这里的人都很有礼貌。”这些是这位女生对淄博的第一印象，“接下来我们还想去逛逛八大局、海岱楼、陶瓷琉璃博物馆，还想尝尝博山菜。”女生告诉记者。

顾客给刚上桌的烤串拍照（央广网记者 唐磊 摄）

到淄博吃烧烤，怎能不体验一下“烤炉+小饼+蘸料”的特色（央广网记者 唐磊 摄）

刘静介绍，清明假期期间，店里从上午十点半到晚上十二点一直是爆满状态，每天消耗的肉类大概在600—700斤，店铺整体翻台率在6次/天左右，刘静觉得，淄博烧烤的“出圈”是多方面作用的结果，“一方面是淄博的物价比较低，另一方面是烤炉、小饼、蘸料‘灵魂三件套’，最重要的是淄博的风土人情，所以外地游客可能更喜欢来感受这种人间烟火气。”

天色渐黑，店里基本上也没了空桌（央广网记者 唐磊 摄）

被炉火烤得滋滋冒油的肉串，散发出浓浓的烟火气息（央广网记者 唐磊 摄）

作为淄博市张店区烧烤协会会长，面对淄博烧烤的“复烤”，刘静认为，今年淄博烧烤行业一定要继续提品质、提服务，淄博的再次火爆也给了刘静乃至淄博整个烧烤行业很大的信心，“所以我们更应该在这个基础上做好自己，完善好服务。”

本文转载自央广网淄博，记者：唐磊 刘博伦

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